थारपारकर गाय की नस्ल है दमदार, दूध-मक्खन से भर देगी भंडार एक बार लायें अपनी डेयरी के द्वार, मुनाफे के लिए हो जायें तैयार

एक ऐसी गाय जो आपके डेयरी उद्योग में चार चांद लगा सकती है, जिसकी दूध देने की क्षमता दूसरी गायों से कहीं ज्यादा है । एक ऐसी उन्नत नस्ल की स्वदेशी गाय जिसमें पशुपालकों की दिलचस्पी लगातार बढ़ रही है । हाल ही में सूरतगढ़ के सेंटर कैटल ब्रीड फार्म  में हुई खुली नीलामी में ऐसी एक गाय को  9.25 लाख रुपये में बेचा गया । जी हां, डेयरी फार्मिंग में थारपारकर गाय (Tharparkar cow in dairy farming) अपने उच्च दूध उत्पादन के कारण उपयोग की जाती है और इसकी खूबियां लाजवाब हैं । आइये, इस Blog से पूरी जानकारी लेते हैं ।

कहां से आई थारपरकर ? (Where did Tharparkar come from?)

थार से मतलब थार मरुस्थल (Thar Desert) से है जो एक बड़ा शुष्क या सूखा इलाका है ।  इसका 85% हिस्सा भारत और 15% भाग पाकिस्तान में है । पाकिस्तान के सिंध प्रदेश में थारपारकर नाम का एक जिला भी है जिसका नाम संभवत: ‘थार-पार-कर’ से बना है । सिंध के इस सबसे बड़े जिले में पाकिस्तान की सबसे ज्यादा हिंदू आबादी रहती है । यह गुजरात के कच्छ और राजस्थान के जैसलमेर , बाड़मेर, सिरोही और जालौर जिलों की सीमा के पास है । यह यहीं से निकली ऐसी नस्ल है जो दूध देने और भार ढोने की क्षमता, दोनों के लिए जानी जाती है। इसे व्हाइट सिंधी, ग्रे सिंधी, कच्छी (कच्छ), मालाणी और थारी के नाम से भी जाना जाता है।

थारपारकर की पहचान क्या है ? (What is the identity of Tharparkar?)

• यह गाय सफ़ेद रंग (हल्के भूरे रंग के कोट) की बहुत ही सुंदर और मोटी-मोटी आँखों वाली होती है ।
• चेहरा और हाथ-पैर शरीर के बाकी हिस्सों की तुलना में गहरे रंग का होता है ।
• इसका सिर चौड़े माथे वाला, मध्यम आकार का और उभरा हुआ होता है । कूबड़ बड़ा और चौड़ा होता है जबकि सींग मोटे होते हैं ।
• इस स्वदेशी गाय (indigenous cow) की कद-काठी साहिवाल और राठी नस्ल की गाय (Sahiwal and Rathi breed cows) से थोड़ा ज्यादा ऊँची होती है |
• मादा गाय का औसत वजन 400 किलोग्राम (नर का 450 ग्राम) होता है और यह ऊंचाई में 138 से.मी. तक बढ़ती हैं।

थारपारकर नस्ल की खूबी क्या है ? (What is the specialty of Tharparkar breed?)

• यह गाय 45 डिग्री सेल्सियस तापमान पर भी अधिक मात्रा में दूध देने में सक्षम है और उत्पादकता जस की तस रहती है । जबकि अन्य गायों के साथ ऐसा नहीं है । यह उस थार मरुस्थल की गाय (thar desert cow) है जहां तापमान 52 डिग्री तक पहुंच जाता है ।
• अच्छी रोग प्रतिरोधक क्षमता के कारण इस नस्ल का उपयोग सूखे क्षेत्रों ही नहीं ठंडे और बरसाती क्षेत्रों में भी खूब होता है ।
• यह अपने जीवनकाल में 15 बार तक बच्चो को जन्म दे देती है, जो दूसरी गायों के मुकाबले ज्यादा है । थारपारकर गाय की उम्र ( tharparkar gaay ki ummra) औसतन 25 से 28 वर्ष होती है |
• इतना ही नहीं, पौष्टिक चारे की कमी की स्थिति में यह पशु घास और वनस्पतियों का सेवन करके भी अच्छी तरह गुजारा कर लेते हैं ।

कितना दूध देती है थारपारकर ? (How much milk does Tharparkar give?)

• प्रति स्तनपान (ब्यांत) 913 से 2147 किलोग्राम (औसत 1749 किलोग्राम) के साथ यह नस्ल प्रतिदिन 8 से 10 किलोग्राम दूध का उत्पादन करती है। यह क्षमता सालाना 3000-3500 तक भी पहुंच जाती है ।
• इन गायों के दूध में उच्च स्तर का ओमेगा-3 फैटी एसिड, आयरन और कैल्शियम भी होता है, जो मानसिक विकारों और हड्डियों को मजबूत बनाता है ।
• दूध A2 श्रेणी का है जो अपने पोषण गुणों के लिए जाना जाता है और संपूर्ण भोजन माना जाता है। इसमें 9% वसा और SNF ((Solid-Not-Fat)) 9.2% होता है।
• इस गाय के दूध का स्‍वाद बहुत ही मीठा होता है । दूध की मलाई भी खुशबूदार होती है दही अत्यंत स्‍वादिष्‍ट ।

थारपारकर का प्रजनन केंद्र कहां है ? (Where is the breeding centre of Tharparkar?)

• पूरी तरह शुद्ध, स्वदेशी और उन्नत होने के कारण देश में कई जगह इसके प्रजनन केंद्र हैं ।
• गुजरात और राजस्थान के अलावा यूपी, पंजाब और हरियाणा के कई डेयरी फार्मों में प्रजनन की सुविधा है ।
• इस गाय के बछड़ो को जन्म के समय विशेष देखभाल की जरूरत होती है | जन्म के बाद उसके मुँह, नाक और शरीर की ठीक तरह से सफाई शामिल है ।
• थारपारकर गायों का उपयोग अक्सर राष्ट्रीय डेयरी अनुसंधान संस्थान में ‘करन फ्राइज़’ जैसी संकर नस्लों को पालने के लिए किया जाता है।

कहां से खरीदें थारपारकर गाय ? (Where to buy Tharparkar Cow ?)

• राजस्थान इसके लिए सबसे उत्तम् जगह है, जहां कई डेयरी फार्म वाले थारपारकर की बिक्री करते हैं ।
• चूंकि इस काम में काफी बिचौलिये (दलाल) भी सक्रिय हैं इसलिए पशुपालक से सीधे संपर्क करें ।
• आमतौर पर एक गाय की कीमत 25,000 से लेकर 60,000 के बीच होती है लेकिन कभी-कभार लाख रुपये भी पार कर जाती हैं ।
• गाय की कीमत दरअसल इस पर भी निर्भर करेगी कि आप कहां से, किस उम्र की और कैसी गाय खरीद रहे हैं ।
• आप चाहें तो कुछ वेबसाइट और ऐप के जरिये ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं लेकिन इससे गाय की गुणवत्ता की गारंटी कम हो जाती है ।

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